E para o lanche da tarde, que tal um bolo mousse de chocolate? Receita fácil e deliciosa! 

Pão de Ló de Chocolate:
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário Linea
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para Umedecer:
- 1/2 xícara de leite desnatado

Cobertura:
- 3/4 lata de creme de leite light
- 220 g de chocolate dietético
- 1 colher (sopa) de cacau em pó

Mousse de Chocolate: 
- 4 claras em neve
- 1/2 lata de creme de leite diet
- 200 g de chocolate dietético
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário Linea
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 12 g de gelatina incolor sem sabor
- 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparo: 

Pão de Ló:

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Acrescente o adoçante, o cacau, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata até ficar homogêneo. Asse a 180 graus por cerca de 15 minutos numa forma de aro removível.  

Ganache:

Esquente o creme de leite e despeje em cima do chocolate picado.  Mecha até que derreta e reserve. 

Mousse:

Bata as claras em neve e reserve. Pique o chocolate e misture com o creme de leite, leve para derreter em banho-maria ou no microondas. Acrescente ao creme de chocolate e o adoçante e o cacau e misture bem. Hidrate a gelatina em duas colheres de sopa de água fria e esquente em banho-maria ou no microondas (sem ferver). Acrescente a gelatina ao creme de chocolate e misture bem. Em seguida adicione o conhaque e as claras em neve. Mexa delicadamente. 

Montagem:

Com o bolo frio, coloco o aro de volta ao redor do bolo e despeje a mousse por cima. Leve para gelar por aproximadamente seis horas. Cubra a mousse com a ganache e polvilhe cacau em pó.

Rendimento: 12 porções (100 g)
Informação Nutricional (Por Porção):
- Valor Calórico: 260 Kcal
- Carboidratos: 24 g
- Proteínas: 8 g
- Lipídeos: 18 g

Fonte: http://www.lineasucralose.com.br/receitas/receitas-doces/bolos/bolo-mousse-de-chocolate

Cursos a Distância

           O Barista é um pessoa especialista em café e é uma profissão que vem crescendo muito na atualidade no Brasil, embora ela seja bem antiga na Europa.
Com o recente crescimento de cafeterias em todo país, o mercado está necessitando de profissionais qualificados para atender o mercado. Se em sua cidade não possuí uma unidade de ensino e qualificação para a profissão, não se preocupe.
Os cursos a distância estão ganhando força e neles já podemos encontrar curso de Barista e com preços acessíveis a todos os públicos.

O que está esperando para se tornar um profissional qualificado em cafés?!

Vídeo sobre a Diabetes - Sintomas e Prevenção

    Só no Mundo existem 371.000.000 pessoas que portadores da diabetes já no Brasil esse numero  vai para 13.400.000, então nada melhor do que uma vídeo que nos mostre de forma fácil e interativa como devemos nos prevenir e quais são os principais sintomas da diabetes.

Assistam e se cuidem!

Fonte: http://www.youtube.com/watch?v=CFSCR8oDmKk

Receita com o Adoçante Sucralose.

                                       Cheesecake de Limão



Ingredientes:

500g de ricota passada pela peneira
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
1 xícara (chá) de suco de limão (250 ml)
1 colher (chá) de raspas de limão
3 claras
6 colheres (sopa) de Adoçante Dietético Pó Granular Linea Sucralose
3 Barras de Cereais Linea Sucralose sabor Maçã com Uva-Passa

Modo de Preparo:

Numa tigela, junte a ricota, a farinha, o suco e as raspas.

Misture bem até obter um creme homogêneo.

Bata as claras, junte o Adoçante Dietético Pó Granular Linea Sucralose e continue batendo até obter um suspiro.

Acrescente o suspiro ao creme e misture. Junte as Barrinhas Linea Sucralose picadas grosseiramente.

Unte uma forma para tortas e despeje a massa.

Leve ao forno médio (180° C) por 30 minutos e deixe esfriar.

Desenforme e leve á geladeira para servir.

Se desejar, enfeite com raspas de limão.

Tempo de Preparo: 60 minutos.

Informação Nutricional (por porção)

Valor Calórico: 100 Kcal
Carboidratos: 7 g
Proteínas: 9 g
Lipídios: 4 g


Fonte:  http://www.lineasucralose.com.br/receitas/receitas-doces/tortas/cheesecake-de-limao

Pães para diabéticos!

Pães para diabéticos!

Os pãezinhos foram liberados para os diabéticos a partir de 1994, quando a Associação Americana de Diabetes criou o sistema de contagem de carboidratos, que permite até mesmo a entrada de açúcar no cardápio. 

Na contagem de carboidratos, o paciente tem que combinar a quantidade do nutriente om as dosagens de insulina, tudo com a orientação do médico e do nutricionista. Se ele come um pão doce, pode calcular a quantidade exata de hormônio necessária para dar cona da glicose fornecida pelo alimento. Quando ele faz um monitoramento adequado da glicemia e conhece tanto a quantidade de carboidratos como a de calorias de cada alimento, o método é um sucesso tremendo. Vale lembrar que a ingestão de açúcares — como a glicose, a frutose e a sacarose — é menos maléfica se for feita quando o estômago está cheio. Portanto, após as refeições.

fonte: Livro Trigo na dieta saudável – Saúde é vital

Para os amantes do delicioso pão fresquinho, vai uma receita especial para que está na dieta!!!

Ingredientes

Serve : 5 

• 300 g de farinha de soja
• 150 g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 copo (americano) de água morna
• 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco

Modo de preparo

Preparo:50mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:1hora5mins 

1. Misture todos os ingredientes, até formar uma massa uniforme. Se necessário, acrescente mais farinha. Amasse bem e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
2. Molde pães de tamanho pequeno, fazendo cortes na superfície. Leve-os para assar em forno quente, preaquecido, por aproximadamente 15 minutos. Se preferir o pão menos corado, deixe assar por apenas 10 minutos.

Vaporizando Leite - Cappuccino Caseiro

Todos sabem que o segredo de um bom Cappuccino é o leite vaporizado, aquele creme maravilho que é produzido pelas maquinas de café. O que poucos sabem é que creme pode ser feito em casa e com a qualidade que podemos encontrar qualquer cafeteria. 
A barista Bianca Diocedo em uma entrevista exclusiva para o site Mexido das Idéias, nos ensina como vaporizar o leite em casa deixando-o na medida certa, denso e brilhante!

E agora? Que tal um Cappucinno?!

Visite o site Mexido das Idéias para acessar essa e outras dicas sobre café.